ストーリー -story-

杜氏に就任した松本宣機が初めて一から手掛けたお酒。定石を踏まえた上品な酒造り。華々しい香りと繊細で綺麗な味わいのお酒になりました。

フランスの日本酒コンクール「Kura Master 2019」でプラチナ賞を受賞。

綺麗さに加えて強さを得るために、種麹や酵母の組み合わせから見直し。火入れに瞬間加熱殺菌を採用。

櫂入れ（撹拌）をやめ、酵母本来の発酵力に任せた造りに変更。高貴で華やかな香り、リッチな味わいと奥深い余韻を持つお酒になりました。

白瀧酒造の強みである水の良さを最大限活かした造りに原点回帰。汲み水の割合を減らすことで、酒米の旨みをダイレクトに表現しました。2年間の低温熟成で得られた香味のバランスが秀逸。

旨味を重視して、より大人っぽい味わいを追求。正統派の綺麗さ中にも次々に変化する複雑な味わいを楽しめる一本になりました。

甘い芳醇な香り。白桃や柑橘類を思わせるジューシーな味わい。上品でビターな酸味によるキレ。線香花火のような優しい余韻が続きます。

兵庫県産の山田錦を使用。シャインマスカットを思わせる芳醇で華やかな上立香。口の中に広がるジューシーでなめらかな甘味。そして上品な酸味と渋味がキレの良さを演出します。飲み始めと飲み終わりで印象が変わるお酒になりました。

香りが華やかな醪と、味わいに優れた醪。2種類の醪で造られたお酒を杜氏・松本宣機が最適なバランスで調合しました。
完熟イチゴのような香り。瑞々しい和梨を連想させるフレッシュな酸味とジューシーな味わい。